نفخ لاكتوزى

10 روش تسكين دهنده
 

آيا هنگامى كه شير مى‏نوشيد دچار نفخ شكم مى‏شويد؟ در مورد بستنى خوردن چطور؟ آيا پيتزا پنير مدفوع شما را اسهالى مى‏كند؟ اگر چنين است، شايد شما دچار نفخ لاكتوزى شده باشيد. روده كوچك شما به اندازه كافى لاكتاز (25) توليد نمى‏كند؛ لاكتوز ماده‏ى قندى طبيعى است كه در فرآورده‏هاى شيرى يافت مى‏شود، هرگز نترسيد خطرناك نيست.
شما تنها كسى نيستيد كه دچار نفخ مى‏باشد، اكثر مردم تا سن 20 سالگى دچار درجه‏اى از اين اختلال مى‏شوند. اما اخبار خوبى وجود دارد؛ شما مى‏توانيد بستنى بخريد و بخوريد و اما چگونگى آن را در ذيل آمده است:
تست تحمل پذيرى بدهيد.
از آن جا كه تحمل پذيرى هر فرد به لاكتوز متفاوت است، شما بايد بفهميد تا چه حد مى‏توانيد با لذت از اين فرآورده‏ها مصرف كنيد.
كارى كه بايد انجام دهيد كاهش مصرف شير و فرآورده‏هاى شيرى است تا آن كه علايم نفخ در شما از بين برود، بعضى از افراد به يك چهارم ليوان شير نيز حساسيت دارند.
كلسيم را فراموش نكنيد.
فرآورده‏هاى شيرى، منبع اصلى كلسيم هستند. اكثر مردم بايد معادل كلسيم دو ليوان شير را روزانه دريافت كنند. اگر شير منبع اصلى تأمين كلسيم بدن شما مى‏باشد و شما مصرف آن را كاهش داديد، بايد غذاهاى ديگر را جايگزين آن كنيد.
هرگز شير را خالى نخوريد.
بعضى از افراد در صورتى كه فرآورده‏هاى شيرى را با غذاهاى ديگر بخورند، علايم نفخ پيدا نمى‏كنند. شايد ارزش آن را داشته باشد كه در ابتدا روزانه ميزان بسيار كمى فرآورده‏هاى شيرى مصرف كنيد، سپس براى ايجاد تحمل پذيرى ميزان آن را به تدريج افزايش دهيد. در صورت ظاهر شدن علايم نفخ، به تدريج مصرف آن را قطع كنيد.
ماست بخوريد.
ارگانيسم‏هايى كه ماست را ايجاد مى‏كنند، لاكتاز نيز توليد مى‏كنند كه باعث هضم لاكتوز داخل ماست مى‏شود. ثانيا احتمالا باكترى‏ها لاكتوز موجود در خود شير را مى‏شكنند. اكثر افراد دچار نفخ لاكتوزى، دچار نوع شديد اين بيمارى نيستند. شايد حدود 70 تا 80 درصد اين افراد قادر به تحمل ماست باشند. ماست در حدود 75 درصد لاكتوز شيرى دارد؛ مصرف روزانه 150 گرم ماست شما را از نفخ و گاز معده دور نگه مى‏دارد.
در ذيل نكات ديگرى در مورد ماست آمده است:
از نوع معمولى به جاى يخ زده استفاده كنيد.
تنها مشكلى كه ماست يخ زده دارد، زمانى است كه دوباره پاستوريزه مى‏شود. ماست از شير پاستوريزه درست مى‏شود اما گاهى وقت‏ها، توليد كننده‏ها قبل از يخ زدن ماست، آن را دوباره پاستوريزه مى‏كنند. اين كار ارگانيسم‏هاى مفيد مولد لاكتاز را از بين مى‏برد. بنابراين سعى كنيد ماستى را بخريد كه دو بار پاستوريزه نشده باشد.
نوع بى‏چربى آن را انتخاب كنيد.
چربى، تخليه معده را كند مى‏كند. ماست چربى‏دار مدت طولانى‏ترى در معده باقى مى‏ماند يعنى اسيد معده فرصت بيشترى دارد تا باكترى‏هاى مفيد را نابود كند و از آن جايى كه هضم لاكتوز در روده كوچك صورت مى‏گيرد بنابراين شما مايليد كه باكترى‏ها هر چه سريع‏تر به روده كوچك برسند به شرط اينكه اسيد معده آن‏ها را از بين نبرد. اگر چه اين فقط يك نظريه است ولى بهتر است از ماست بى‏چربى استفاده كنيم.
هر روز بخوريد.
ما مطالعه‏اى انجام داديم كه در آن افراد مورد آزمايش روزانه ماست مصرف مى‏كردند و نتيجه مطالعه بهبود در سيستم گوارش آن افراد بوده است.

قبل از خوردن بستنى، ماست مصرف كنيد.
 

اگر شما 5 تا 15 دقيقه قبل از خوردن بستنى )يا هر گونه فرآورده شيرى( ماست مصرف كنيد. احتمالا هر گونه نفخ ناشى از لاكتوز در شما كاهش پيدا مى‏كند.
خودتان لاكتاز را اضافه كنيد.
برخى از كارخانه‏هاى آنزيم لاكتاز را مى‏سازند و به شير اضافه مى‏كنند و يا شما مى‏توانيد آن را به صورت مايع بخريد و به شير اضافه كنيد. چند قطره مايع لاكتاز در يك ليتر شير، شير را ضد نفخ و مزه آن را كمى شيرين‏تر مى‏كند.
تنها مشكل اين است كه چه مقدار لاكتاز كافى است. افراد مختلفى درجه تحمل ناپذيرى متفاوتى دارند. بنابراين، اين مسأله نوعى آزمون و خطا است. قرص‏ها و قطره‏هاى لاكتاز در داروخانه‏ها موجود است.
پنير را امتحان كنيد.
پنير نسبت به شير لاكتوز كمترى دارد. پنيرهاى سفت بهترند، چرا كه بهتر تخمير شده‏اند. پنير سوئيسى و پنير چدار ميزان كمى لاكتوز دارند و بنابراين احتمال ايجاد ناراحتى‏هاى گوارشى در آنها كمتر است.

پي نوشت ها :
 

24- لاكتوز: قند موجود در شير.
25- لاكتاز: آنزيمي که لاکتوز را تجزيه مي‏كند.

منبع : دايرة المعارف پزشك خانواده ،گروه مولفان انستیتوسلامتی آمریکا ،مترجمان : دکتر حسن کریمی یزدی و دکتر پدرام مصطفایی ،انتشارات سپهر اندیشه - 1387